Vosne-Romanée Jean Chauvenet 2018
A denominação Vosne Romanée cobre 0,31 hectares da área total de 9,50 hectares da propriedade e está localizada ao norte de NuitsSaint-Georges em solos muito siltosos e arenosos completamente livres de seixos. A videira aqui tem 40 anos (cresce em um só lote). Toda a propriedade é cultivada com grama natural controlada com 2 ou 3 aparas por ano. A poda é realizada com a técnica de Guyot.
O Vosne-Romanée Jean Chauvenet personifica a excelência da vinicultura borgonhesa. Este vinho tinto revela a maestria de Jean Chauvenet, destacando-se por aromas cativantes de frutas vermelhas e especiarias. Proveniente de vinhedos privilegiados, apresenta taninos sedosos e uma complexidade notável. Uma experiência sensorial única, este Vosne-Romanée encapsula a tradição e o refinamento da região, sendo a escolha ideal para apreciadores que buscam a quintessência da Pinot Noir e a autenticidade do terroir de Vosne-Romanée.
SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Borgonha, França
Casta(s): 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13,5%
Teor de Açúcar: 0,18 g/l
Acidez total: 78,3 meq/l
PH: 3,42
Vinificação: A técnica utilizada prevê o desengace 100% e maceração Pré-fermentativa a 10-12 ° C durante 5-6 dias em tanque de Betão. O vinho é vinificado a 28-32 ° C durante 18 a 21 dias com duas imersões por dia para estimular a extração da cor e a presença de compostos fenólicos. Após a prensagem, os vinhos são descansados por 2-3 dias em uma cuba de retenção antes de ir para os barris.
Envelhecimento: Envelhece 12 meses em barricas de carvalho.
