Folklore Carbónica 2022
A Bodega Cerro Chapeu lidera o desenvolvimento das exportações de vinhos do Uruguai, a região vinícola da América do Sul. As propriedades de Cerro Chapeu estão localizadas no ambiente mais puro, de acordo com os índices de sustentabilidade ambiental (ESI) das Universidades de Columbia e Yale. Localizado no departamento de Rivera, a 500 km ao norte de Montevidéu, na fronteira com o Brasil. A adega foi construída em 1997 dentro de uma colina para otimizar recursos e usar a gravidade para minimizar a intervenção no processo de vinificação.
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SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
PREMIAÇÕES
Região: Rivera - Uruguai
Casta(s): 100% Arinarnoa
Teor Alcoólico: 13,2%
Teor de Açúcar: 1,8 g/l
Acidez Total: 8,33 g/l
PH: 3,7
Vinificação: Com uvas cultivadas em solos de origem eólica, areia vermelha, com grande profundidade e capacidade de retenção de água, colhidas manualmente em caixas de 15kg em fevereiro de 2022, os cachos inteiros de Arinarnoa são armazenados fechados em depósito por 10 dias, depois são prensados finalizando a fermentação alcoólica em tanque de aço novo inoxidável. Fermentado com leveduras autóctones (nativas) selecionadas, intervenção mínima. SO2 apenas no engarrafamento, não filtrado, sem clarificação.
