Faro Reserva Merlot 2021
As uvas são provenientes do Vale Central do Chile, este vale contém microclimas e solos distintos que detém uma tipicidade única aos vinhos. A cordilheira dos Andes, depressão intermediária e o oceano pacifico, são grandes influenciadores deste vale, fornecendo características únicas de frescor, concentração e maturidade nas suas zonas distintas.
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INFORMAÇÕES DO PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Valle Central - Chile
Casta(s): 100% Merlot
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 3,27 g/l
Acidez Total: 3,47 g/l
PH: 5,65
Vinificação: A maceração de pré fermentação por 72 horas. Fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável por 10 dias a 26C°- 29°C. A maceração é pós-fermentativo por 3 a 5 dias com uma temperatura controlada de 5°C para melhorar a extração de polifenóis. O armazenamento do vinho é feito em tanques de aço inoxidável, com controle de temperatura de 15°C a 17°C. Há um alto controle sobre as análise (So2l, So2T, A.V., pH e AT) a cada 15 dias.
