Chacai Mountain Willian Fèvre Chardonnay 2018
Chacai Chardonnay não é apenas um Chardonnay, é um vinho de montanha. Proveniente do vinhedo de San Juan de Pirque, localizado a quase 1,000 metros de altitude. É um local inóspito para a produção dos vinhos. Entretanto o local é privilegiado por combinar um solo pedregoso e aluvial do rio Maipo com cascalho dos Andes.
DOWNLOAD FICHA TÉCNICA (clique aqui)
SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Vale de Maipo - Chile
Casta(s): 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13,4%
Teor de Açúcar: < 1 g/l
Acidez Total: 3,86 g/l
PH: 3,40
Vinificação: Uma vez que as bagas de Chardonnay são colhidas, são prensadas, em um processo que trabalha os cachos inteiros muito suavemente, garantindo uma inconfundível estrutura em boca. Todo o suco é fermentado em barris de carvalho francês e então se trabalha com “battonnage” mexendo as borras no vinho. Somente um quarto da mistura sofre fermentação malolática para adicionar um toque de cremosidade ao vinho.
Envelhecimento: 14 meses em barricas e garrafa.
