Backsberg Pumphouse Shiraz
Abrigado nas encostas das montanhas Simonsberg, Backsberg está localizada a meio caminho entre Paarl e Stellenbosch e cerca de 40 minutos da Cidade do Cabo. Simon Back, proprietário da quarta geração, e sua equipe estão empenhados em preservar a rica herança de 100 anos de Backsberg, ao mesmo tempo em que dão passos largos como precursores em áreas como sustentabilidade e conservação. Como o primeiro produtor certificado de vinhos neutros em carbono da África do Sul, Backsberg segue uma abordagem de "passo a passo" que se estende da vinha à adega e além.
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SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Paarl, África do Sul
Casta(s): 100% Shiraz
Teor Alcoólico: 14%
Teor de Açúcar: 2,8 g/l
Acidez Total: 5 g/l
PH: 3,6
Vinificação: É fermentado quente por 5-6 dias. E então pressionado para terminar a fermentação no barril.
Envelhecimento: Em 12 a 18 meses em pequenos barris de carvalho francês e americano.
