Quinta da Fata Reserva Tinto Dão DOC 2017
A Região Demarcada dos Vinhos do Dão é a mais antiga região demarcada de vinhos de mesa em Portugal. A Quinta da Fata situa-se junto à aldeia de Vilar Seco, no concelho de Nelas, coração dos Vinhos do Dão. Quem visitar Nelas deparará com o monumento “Ao Escanção, por bem servir”. Este monumento, homenageando a profissão escanção, demonstra bem a importância que se dá na região ao vinho e à sua qualidade. Foi mandado erigir pelo Dr. Eurico Amaral, proprietário e produtor de vinho na Quinta da Fata, pai dos actuais proprietários, quando era Presidente da Junta de Turismo das Caldas da Felgueira.
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SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Dão - Portugal
Casta(s): Touriga Nacional, Tinta Roiz e Alfrocheiro
Teor Alcoólico: 14%
Açúcar: 1,4 g/l
Acidez Total: 10,8 g/l
PH: 3,69
Vinificação: A colheita é feita a mão, segue a escolha das melhores uvas, esmagamento e passagem para lugares de gratino onde vai fermentar com temperatura controlada entre 24 a 28ºC até o esgotamento total dos açúcares. Finda a fermentação alcoólica o vinho é trafegado para depósito de inox e fica até o final da fermentação malolática.
Envelhecimento: 6 meses em barricas semi-novas.
