A uva Pinot Noir é uma variedade que exige condições perfeitas de cultivo. Esta é a razão pela qual Les Mougeottes Pinot Noir é elaborado a partir de parcelas localizadas num terroir muito específico de Languedoc Roussillon, ao pé da Montagne Noire, onde a combinação de noites frias e dias quentes
é perfeita para a Pinot Noir.
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Les Mougeottes Pinot Noir 2018
Região: Pays d'Oc - França
Casta(s): 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 3,30 g/l
Acidez total: 63,20 meq/l
PH: 3,62
Vinificação: Ótimas uvas maduras são essenciais para um bom Pinot Noir. O potencial aromático completo já foi desenvolvido, mas o teor de açúcar deve ser relativamente baixo para servir o estilo elegante da variedade. Para isso, uma parte da colheita é colhida bastante cedo e fermenta a baixa temperatura exaltando aromas frutados.
Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês.
Visual: Cor vermelho roxo escuro.
Aroma: Aroma de cassis e pimenta verde.
Paladar: Suave, frutado, juntamente com um acabamento picante.
Harmonização: Legumes grelhados, ensopado de carne e carne bovina.
Temperatura de Serviço: Entre 16 ºC a 18ºC.