Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2021
Depois de revolucionar a percepção da região de clima frio do Chile, mostrado o seu potencial de crescimento, Casa Silva lança o seu segundo vinho 100% de Paredones e primeiro tinto neste clima frio do sub vale na Costa de Colchagua. O Pinot Noir é a nova adição à linha Cool Coast, amplamente reconhecido por seu mundialmente famoso Sauvignon Blanc.
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SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
PREMIAÇÕES
Região: Valle de Colchagua - Chile
Casta(s): 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 14.%
Teor de Açúcar: 2,69 g/l
Acidez Total: 5,56 g/l
PH: 3,55
Vinificação: As uvas entram na câmara fria para chegar a 3°C. Os tanques de fermentação são cheios por gravidade, sem o uso de bombas no processo. Maceração pré-fermentativa de 12 dias a 5ºC / 7ºC. Fermentação alcoólica suave em tanques de aço inoxidável durante 15 dias a 21ºC / 24°C. Durante a fermentação são feitas prensas diárias para quebrar o menor número de sementes possíveis e favorecer a fermentação intracelular.
Envelhecimento: Envelhece 12 meses em barricas de 2º e 3º uso.
Avaliações
O Pinot Noir do Novo Mundo não é o da Borgonha, mas nem por isso está proibido de ser fascinante. Frescor, boa acidez, muita fruta vermelha madura no nariz, que corresponde na boca. Vale muito experimentar.