Aresti Family Collection Assemblage 2014

Região: Valle de Curicó - Chile

Casta(s): 50% Cab. Sauvignon, 20% Merlot, 12% Syrah, 10% Petite Sirah e 8% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 2 g/l

Acidez Total: 6,5 g/l 

PH: 3,6

Vinificação: 100% das uvas são colhidas manualmente e depois são desengaçadas, moídas e fermentadas em tanques. A fermentação ocorre entre 26ºC e 28º C por 10 dias. Posteriormente, o vinho passa para barris de carvalho, onde a fermentação malolática espontânea continua. Após envelhecer em barricas de carvalho francês, a mistura final é clarificada e engarrafada sem filtragem.

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês.

Visual: Cor vermelha intensa e profunda.

Aroma: Amoras e especiarias são misturados com notas de mocha e baunilha.

Paladar: Grande corpo, elegante e complexo dá lugar, a um final extenso e agradável. corpo firme e denso e taninos ricos e corpulentos.

Harmonização: Ideal para acompanhar cordeiro, pato, carne fina e peixe gorduroso assado ou grelhado.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 18ºC.