A região da Puglia é o berço dos vinhos italianos. Situada no “salto da bota” do mapa da Itália, é cercada por praias de tirar o fôlego, como Torre dell’Orso, e por sítios históricos da época medieval, inclusive com algumas ruínas greco-romanas. Mas é pela qualidade de seus vinhos que a Puglia é famosa no mundo todo.
A estrela da região é a uva Primitivo, que veio da Croácia (com o nome de Tribirag ) e depois seguiu para a Califórnia, nos Estados Unidos, onde foi chamada de Zinfandel. A origem do seu nome é do latim “primativus”, “a primeira a amadurecer”. Enquanto as outras castas tintas costumam amadurecer em meados de outubro, a Primitivo já está pronta em agosto. Muitas vezes, é colhida depois, com um elevado grau de maturação que influencia as características finais dos vinhos.
A uva Primitivo é responsável pelos grandes vinhos da Puglia. Com a interferência do Mar Adriático e do Mar Jônico, que aumentam significativamente a amplitude térmica, os vinhos da uva Primitivo ganham uma maior concentração de cor e aromas nas frutas e são mais concentrados e complexos.
O cacho da uva Primitivo é pequeno e alongado com bagos redondos. Os frutos têm pele fina e delicada e a polpa concentra uma excelente quantidade de açúcar — característica que influencia no teor alcoólico da bebida e também na doçura residual percebida claramente na degustação dos seus rótulos.
No Brasil, os vinhos elaborados a partir da uva Primitivo são cada vez mais consumidos por serem frutados e concentrados na medida certa. Harmonizam perfeitamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, queijos amarelos e também com pizzas dos mais variados sabores.
Da Vinhos do Mundo, sugerimos dois Primitivos da Puglia para aquecer as suas noites:
– PUGLIA PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA DOP – De R$ 164 por R$ 129,90
Em uma versão macia e fácil de ser apreciado, este Primitivo apresenta aroma intenso com notas de ameixa, alcaçuz e nuances de especiarias. Em boca é aveludado, mostrando uma boa integração do carvalho com a fruta. Um verdadeiro achado.
– PUGLIA PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA LINEA ORO DOP – De R$ 329,90 por R$ 249,90
Elaborado em homenagem ao Papa Bento XIII (Pierfrancesco Orsini, 1649-1730) nascido na Puglia e eleito no conclave de 1724, é um personagem importante na história da pitoresca região da Puglia, sendo responsável por trazer prosperidade ao sul da Itália. O rótulo deste vinho é a reprodução do jornal de Nápoles, edição de 4 de julho de 1724. Papale Linea Oro é um belo convite a uma degustação sem pressa, apenas com o desejo de apreciar o verdadeiro terroir da região de Puglia. Este rico e encorpado vinho ganha complexidade ao maturar em barricas de carvalho francês e americano durante 10 meses. Destaque para os aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com notas delicadas de especiarias doces . Na boca, é "redondo" e fácil de beber.
Orestes de Andrade Jr. | Jornalista e Sommelier