Weinert Malbec 2010

Região: Mendoza - Argentina

Casta(s): 100% Malbec

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 2,23 g/l  

Acidez total: 7,28 g/l  

PH: 3,60

Vinificação: Fermentação feita por leveduras selecionadas, temperatura controlada fermentação 28-30º C. Remontagem duas vezes por dia, fermentação de 7 a 9 dias com cascas mais de 5 a10 dias sem cascas. Fermentação maloláctica para suavizar os componentes ácidos do vinho  e adicionar complexidade no sabor e estrutura.

Envelhecimento: 3 anos em barricas de carvalho francês.

Visual: Cor rubi profundo.

Aroma: Aroma se desenvolve um bouquet elegante com resquícios de envelhecimento em grandes barris de carvalho francês. 

Paladar: Na boca resulta um vinho estruturado, sólido, persistente, com toques de fruta madura, frutas secas, baunilha e de incrível longevidade.

Harmonização: Porco ao forno, cervo com redução de aceto balsâmico, risoto, massas e funghi secchi.

Temperatura de Serviço: Entre 16 ºC a 18ºC.