Mencía é uma uva de vinho tinto nativa do noroeste da Espanha. É mais comumente associado com os vinhos tintos de Bierzo, que já foram luz e adstringente, mas, desde a descoberta de vinhas de baixo rendimento plantadas em solos pobres nas colinas, tornaram-se mais intenso e concentrado, atraindo

a atenção do vinho. Os vinhos da Mencía tendem a exibir caracteres terrosos, vegetais, com nuances de bagas e mineralidade pedregosa.

 

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Viernes Godelia 2014

REF: 918738
R$ 253,80Preço
Tipo
Uva
País
Região
Tamanho
  • Região: Bierzo - Espanha

    Casta(s): 100% Mencía

    Teor Alcoólico: 13,5%

    Teor de  Açúcar: 1,90 g/l

    Acidez Total: 65,20 mEq/l 

    PH: 3,68

    Vinificação: Minuciosa seleção das uvas maduras no vinhedo. Colheita manual. Tratamento térmico das uvas durante o processo a 10°C de temperatura. Mesa de seleção manual. Desengaço suave e vinificaçãoem tanques de aço inoxidável. Fermentação controlada a 25°C de temperatura constante. Maceração e fermentação com casca entre 12 a 15 dias. Fermentação malolática em tanque. Conservação durante 4 meses em borras finas.

  • Visual: Cor vermelha cereja de textura média com borda violácea.

    Aroma: Aroma intenso com fragrância de frutas frescas silvestres, com herbáceos muito leves.

    Paladar: Na boca se apresenta saboroso, fresco e elegante, levemente marcado por taninos suaves e com final longo e persistente.

    Harmonização: Carne bovina e veado.

    Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.

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