Los Onas foi um povo indígena de extremo austral do continente americano. O seu Deus Criador é Kenos que desceu à Terra para ensinar aos homens que a morte pode nos transformar em montanhas, rios ou estrelas. Kenos representa a paixão pela a natureza, tal como a videira permanece imóvel perante os passos das nuvens do sul do Chile e seu fruto transformado em mosto após a vindima, desce até o fundo da terra em nossas instalações gravitacionais onde a montanha se transformou em adega, localizada em Itune região de Maule.
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Kenos Carignan 2015
Região: Valle de Curicó - Chile
Casta(s): 100% Carignan
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 2,27 g/l
Acidez total: 3,5 g/l
PH: 3,56
Vinificação: Após a colheita manual, as uvas foram desengaçadas e o mosto foi fermentado utilizando levedura selecionada, durante 6 a 8 dias, entre 24ºC e 26 ºC (fermentação alcoólica). A fermentação malolática foi realizada por fermentação natural.
Visual: Cor vermelho violáceo e tons de morango.
Aroma: No nariz, aromas intensos e persistentes de frutas vermelhas, com um toque de cravo.
Paladar: Um vinho bem estruturado com taninos redondos.
Harmonização: Acompanha muito bem carne vermelha assada e aves, como pato e peru. Excelente, também, com comida italiana e grega.
Temperatura de Serviço: Entre 14°C a 16ºC.