Desde 1930 o enólogo de Villa Franca Penedes Juan Carrau Sust que foi um dos pioneros em preparar os vinhos espumantes com o “método champenoise” na América do Sul.
DOWNLOAD FICHA TÉCNICA (clique aqui)
Espumante Sust Vintage
Região: Cerro Chapeu - Uruguai
Casta(s): 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13,5%
Teor de Açúcar: 1,3 g/l
Acidez Total: 53 mEq/l
PH: 3,6
Vinificação: Os grãos integrais são prensados estampados com o mínimo de intervenção e sem qualquer filtragem são fermentados espontaneamente em tanques de aço inoxidável a 15°C. Em seguida, eles são engarrafados cedo com leveduras nativas e nutrientes para a segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento: 24 meses sobre o fermento na adega à 12ºC.
Visual: Cor amarelo palha com perlage perfeito.
Aroma: Aromas complexos de frutas cítricas, tâmaras, amêndoas e notasde especiarias.
Paladar: Em boca intensa persistência e final longo.
Harmonização: Um elegante aperitivo também feito para ser degustado com o prato principal.
Temperatura de Serviço: Entre 6°C a 8°C.