Domaine de Vauroux Chablis 1ER Cru Montmains
O Domaine de Vauroux Chablis 1ER Cru Montmains 2016 é um vinho branco seco, elegante e equilibrado, produzido na região de Chablis, França. Com notas de frutas cítricas, melão e pêssego, possui acidez vibrante e um final longo e mineral. É elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas em vinhas de primeira qualidade, com idade média de 40 anos. Pode ser harmonizado com frutos do mar, peixes grelhados e queijos de cabra. É uma excelente escolha para quem aprecia vinhos frescos e complexos.
SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Chablis -França
Casta(s): 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 0,5 g/l
Acidez Total: 4,04 g/l
PH: 3,18
Vinificação: Controle de maturidade, Evolução do teor alcoólico, Fermentação alcoólica com Adição de levedura Tanques a 15°C até a densidade do vinho atingir 1040 g/ml. Depois, a temperatura dos tanques é estabilizada a 20°C. Fim da fermentação quando a densidade atingiu 993 g/ml, segue-se Fermentação maloláctica, Eliminação da fermentação por choques térmicos Estabilização biológica Sulfitização - 5 g/hl Controles cromatográficos: análise completa + verificação de ferro e cobre Estabilização por tratamentoa frio (-4 a -5°C), por fim uma leve filtragem.
Envelhecimento: O vinho vai atingir o seu pico após 5 anosde envelhecimento.
