Casa Silva Cool Coast Chardonnay 2021
Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua.
O Chardonnay sofre influência da corrente de Humboldt, com temperaturas máximas de 25°C no verão. Solo com presença granítica de barro vermelhoe cascalho de quartzo.
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SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Valle de Colchagua - Chile
Casta(s): 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 14,33%
Teor de Açúcar: 1,47 g/l
Acidez Total: 6,60 g/l
PH: 3,08
Vinificação: As uvas entram na câmara fria para chegar a 3°C, logo após é feita uma seleção manual dos cachos. As uvas são prensadas inteiras, após se faz o desborre por decantação natural e a fermentação com temperaturas de 14-15°C por 21 dias. 30% deste vinho termina sua fermentação em barris franceses por 3 meses.
Envelhecimento: 70% em tanques de aço inoxidável, 30% em barris franceses. Manejo de 02 vezes por semana até o engarrafamento.
