Casa Silva Colección Carmenère 2022
A uva Carménère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII era uma casta comum nos vinhedos do Médoc, mas se tornou uma raridade por lá. Levada para o Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carménère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994, nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel- Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classifica os tipos de uva).
DOWNLOAD FICHA TÉCNICA (clique aqui)
INFORMAÇÕES DO PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Valle de Colchagua - Chile
Casta(s): 100% Carmenère
Teor Alcoólico: 13,5%
Teor de Açúcar: 2,84 g/l
Acidez Total: 2,94 g/l
PH: 3,66
Vinificação: Classificação das uvas antes do processo de maceração. Pré-fermentação por 8 dias com temperatura constante de 6ºC. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável entre 15 dias entre 28ºC e 30ºC.
Envelhecimento: Parte do vinho (20%) foi envelhecido em barris de carvalho francês durante 6 meses.
