Casa Donoso Gran Reserva Bicentenário Carmenère 2018

Região: Valle de Maule - Chile

Casta(s): 86% Carmenère, 8% Malbec e 7% Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,5%

Teor de Açúcar: 2,89 g/l 

Acidez Total: 7,2 mEq/l 

PH: 3,63

Vinificação: A colheita é manual e realizada entre os meses de Abril e Maio. Na vinícola passa por mesa de seleção, a maceração pré-fermentativa dura 3 dias com temperaturas entre 10-12°C em tanques de aço inoxidável, a temperatura de fermentação final é de 27 - 28°C e dura entre 15 a 20 dias, com 4 remontagens diárias, cuja finalidade de obter estrutura, concentração e oxigenar para suavizar os taninos.

Envelhecimento: 60% do vinho passa por 12 meses em barrica francesa (70%)e americana (30%) de segundo até terceiro uso.

Visual: Intensa cor vermelha com bordas violáceas.

Aroma: Refinados aromas a framboesa e groselha, como também especiarias sutis.

Paladar: Na boca de taninos balanceados e amigáveis, interessante tostado devido a sua guarda em barricas de carvalho, termina com um elegante final.

Harmonização: Se recomenda servir com finos e magros cortes de rés, ampla gama de carnes brancas e massas.

Temperatura de Serviço: Servir a 18 °C. Decantar e deixar o vinho respirar meia hora.