Calcu Reserva Especial Carmenère 2014

Região: Valle de Colchagua - Chile

Casta(s): 88% Carménère, 10% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 13,5%  

Açúcar: 2,11 g/l  

Acidez total: 3,05 g/l  

PH: 3,9

Vinificação: Colheita e classificação manual. Maceração fria por 4-5 dias. Temperaturas de fermentação máximas entre 22ºC e 25ºC em tanques de aço inoxidável. Tempo de maceração total (incluindo maceração em frio e fermentação alcoólica) de 21 dias. Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável.

Envelhecimento: 50% do vinho envelhecido por 12 meses em barris de carvalho Francês e 50% mantido em tanques de aço inoxidável.

Visual: Vermelho púrpura claro e intenso.

Aroma: Violeta, sálvia, ameixa vermelha e cereja. Aroma limpo e acentuado.

Paladar: Seco, acidez média, taninos meio doces, muito corpo e sabor 
característico de ameixa, chocolate negro, cereja e madeira tostada. Final longo.

Harmonização: Comida condimentada, por exemplo indiana, e massas.

Temperatura de Serviço: Servir a 17ºC.