As uvas que dão origem a este vinho vêm de Marchigüe, uma localidade próxima ao Oceano Pacífico, caracterizada por um clima fresco, proporcionado pela brisa marítima que dia e noite se faz sentir entre as colinas onde estão plantados os vinhedos. As uvas mostram excelente concentração e frescor. Os solos são graníticos, com um importante conteúdo de argila e pobres em matéria orgânica.
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Calcu Gran Reserva Carmenère 2017
Região: Valle de Colchagua - Chile
Casta(s): 88% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Fran, 3% Carmenère
e 3% Petit VerdotTeor Alcoólico: 14%
Açúcar: 2,59 g/l
Acidez total: 3,5 g/l
PH: 3,72
Vinificação: Colheita e classificação manual. Temperatura de fermentação entre 22ºC e 25ºC, em tanques de aço inoxidável. Tempo total da maceração é de 21 dias (incluída a maceração em frio e a fermentação alcoólica). Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento: 12 meses barris de carvalho Francês.
Visual: Vermelho aveludado claro e profundo.
Aroma: Cereja madura, amora e tabaco negro. Aroma limpo e acentuado.
Paladar: Seco, acidez média, alto em taninos, muito corpo e sabor característico de ameixa fresca e madeira tostada. Final longo.
Harmonização: Costela de gado.
Temperatura de Serviço: Servir a 17ºC.