A Ortega, também conhecida como Wurzburg, é resultado do cruzamento da Muller-Thurgau e da Siegerrebe, desenvolvida na Alemanha em 1948 e protegida como varietal desde 1981. Sua principal característica é a alta tolerância ao frio, conseguindo assim, amadurecer bastante e obter os altos níveis de açúcar necessários para a produção dos vinhos doces alemães.
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Anselmann Ortega Beerenauslese 375ml 2003
Região: Pfalz - Alemanha
Casta(s): 100% Ortega
Teor Alcoólico: 11,5%
Teor de Açúcar: 105,2 g/l
Acidez Total: 6,5 g/l
Vinificação: Após desengace e suave prensagem, ocorre a pré-clarificaçãoem tanques de aço inoxidável a 8°C por cerca de um dia. Em seguida,a fermentação alcoólica ocorre a 12-16°C em um tanque de aço inoxidávelem temperatura controlada.
Envelhecimento: 6 meses em tanques de aço inoxidável.
Visual: Cor amarelo-dourado brilhante.
Aroma: Frutado, lembra laranja, damascos e marmelos, aromas floraise amêndoas torradas.
Paladar: Opulenta doçura e uma impressionante abundância de sabores;a acidez de frutas finas dá elegância ao vinho.
Harmonização: Se encaixa perfeitamente com queijo azul ou foie gras.
Temperatura de Serviço: Entre 8ºC a 10°C.