Porel Premium Estate Blend 2015
Após mais de uma década de fundação e depois de selecionar as melhores uvas dos melhores lugares, os proprietários da Encierra decidem homenagear seu pai, Jorge Eyzaguirre Correa, primeiro engarrafador e exportador de vinhos do Vale de Colchagua, criando o vinho chamado Porel.
SOBRE O PRODUTO
NOTAS DO ENÓLOGO
Região: Valle de Colchagua - Chile
Casta(s): 50% Carmenere, 20% Syrah, 20% Petit Verdot e 10% Mouvedre
Teor Alcoólico: 15,4%
Teor de Açúcar: 3,62 g/l
Acidez Total: 68,6 mEq/l
PH: 3,61
Vinificação: Cada uma dessas variedades é vinificada separadamente respeitando seu tempo de maturação e requisitos de maceração. A fermentação ocorre em tanques de concreto de pequena capacidade. As leveduras nativas, realizam a fermentação. Após a fermentação, o vinho descança três a quatro semanas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente em barris.
Envelhecimento: 18 meses em barris de carvalho francês.
